应用领域
在建筑应用领域，不锈钢的表面加工之所以重要是有许多原因的。 腐蚀环境要求光滑的表面是因为表面光滑不容易积垢。污垢的沉积会使不锈钢生锈甚至造成腐蚀。
在宽敞的大厅中，不锈钢是电梯装饰板常用的材料，表面的手印虽然可以擦掉，但影响美观，所以 选用合适的表面防止留下手印。
卫生条件对许多行业是很重要的，例如，食品加工、餐饮、酿造和化工等，在这些应用领域，表面必须便于每天清洗，而且经常要用化学清洗剂。
不锈钢是这方面的 材料，在公共场所，不锈钢的表面经常会被胡写乱画，但是，它的一个重要特性是可以将它们清洗掉，这是不锈钢优于铝的一个显著特点。铝的表面容易留下痕迹，往往很难去掉。清理不锈钢表面时应顺着不锈钢的纹路清理，因为有些表面加工的纹路是单向性的。
不锈钢适用于医院或其它卫生条件至关重要的领域，如：食品加工、餐饮、酿造和化工，这不仅是因为它便于每天清洗，有时还要使用化学清洗剂，而且还因为它不易滋生细菌。试验表明在这方面的性能与玻璃和陶瓷相同。

力学性能几个主要指标
硬度：指材料抵抗其它更硬物压入其表面的能力，常用硬度按其范围测定分布氏硬度（HBS、HBW）和洛氏硬度（HKA、HKB、HRC）。强度：金属材料在外力作用下抵抗变形和断裂的能力。屈服强度、抗拉强度是极为重要的强度指标。

屈服强度（бs）：指材料在拉抻过程中，材料所受应力达到某一临界值时，载荷不再增加，变形却继续增加，或产生0.2%L时应力值，单位用牛顿/毫米毫米2（N/mm2）表示。抗拉强度（бb）：指材料在拉断前承受的 应力值。单位用牛顿/毫米2（N/mm2）表示。塑性：金属材料在外力作用下产生 变形（去掉外力后不能恢复原状），但不会被破坏的能力。伸长率：金属在拉力试验时，试样拉断后，其标距部分所增加的长度与原始长度的百分比。（伸长率越大，其塑性越好）
韧性：金属材料抵抗冲击载荷的能力通常用冲击功度量）冲击功：试样在冲击载荷作用下，折断时所吸收的功。、钢铁产品的示方法
我国钢铁产品牌号表示方法的总则采用汉语拼音字母、化学元素符号、阿拉伯数字相结合。(1) 生铁①铸造用生铁  如: Z30化学元素对钢性能的影响 (1)  碳对钢的性能有极为重要的影响,一般来说,钢的碳含量越高, 其强度、硬度越高，耐磨性越好比，而塑性、韧性及焊接性则逐渐降低。(2) 硫 硫是由生铁及燃料带入钢中的有害元素,硫能引起热脆性,钢的热加工性能和焊接性能,并降低钢的塑性、韧性和疲劳强度。硫对钢的 有利作用是能改善钢的切削加工性能。(3) 磷 磷是由生铁等原料带入钢中的有害元素，磷能引起冷脆性，影响钢的冷加工性能和焊接性能，并能显著降低钢的塑性、韧性。但磷可提高钢的耐大气腐蚀能力，改善钢的切削加工性能